Ein extra vergin Olivenöl von Sizilien, das seine Bezeichnung verdient hat.
Dieses Öl wird aus den noch grünen Oliven erntefrisch vom Baum gewonnen. Die Besonderheit liegt in der raschen Verarbeitung der geernteten Oliven. Für dieses Öl werden die Oliven innerhalb 2 Stunden nach dem Pflücken bereits verpresst. Dies ist immens wichtig, da die Olive eine wässrige Ölfrucht ist, die dazu neigt bei Temperaturen um 10 bis 15 Grad zu fermentieren. Durch diese Fermentation werden Fettsäuren und Geschmack zerstört und beeinträchtigt. Schnelligkeit ist der Grant für hohe Qualität.
Unser Partner, die Ölmühle Weinstadt, ist bei der Ernte der Oliven vor Ort.